焼き魚より、魚の缶詰めの方が栄養あるのですか？

焼き魚より、魚の缶詰めの方が栄養あるのですか？

「焼きさば」と「さばの水煮缶」を栄養素別で比較してみましたが（下記参照）、全体的に「焼きさば」の方が栄養価は高いようです。



■焼きさば（左） vs さば水煮缶（右） 栄養価比較■

・エネルギー：271kcal/190kcal

・たんぱく質：25.8g/20.9g

・脂質：11.7g/10.7g

・炭水化物：0.4g/0.2g

・ナトリウム：150mg/340mg

・カリウム：360mg/260mg

・カルシウム：14mg/260mg

・マグネシウム：36mg/31mg

・リン：290mg/190mg

・鉄：1.5mg/1.6mg

・亜鉛：1.4mg/1.7mg

・銅：0.14mg/0.14mg

・マンガン：0.02mg/0.02mg

・βカロテン当量：0μg/0μg

・ビタミンA：20μgRE/0μgRE

・ビタミンD：11.3μg/11.0μg

・ビタミンE：1.3mg/3.2mg

・ビタミンK：6μg/0μg

・ビタミンB1：0.22mg/0.15mg

・ビタミンB2：0.22mg/0.40mg

・ナイアシン：11.8mg/08.0mg

・ビタミンB6：0.47mg/0.36mg

・ビタミンB12：18.9μg/12.0μg

・葉酸：16μg/12μg

・パントテン酸：0.91mg/0.55mg

・ビタミンC：0mg/0mg

・飽和脂肪酸：4.54g/2.42g

・１価不飽和脂肪酸：4.93g/3.47g

・多価不飽和脂肪酸：2.64g/3.03g

・コレステロール：85mg/84mg

・食物繊維：0.0g/0.0g

・食塩相当量：0.4g/0.9g

※各100ｇ当たりの栄養価比較

※数値は左が焼きさば、右がさば水煮缶

水煮缶などは、

高圧処理されているので骨まで柔らかくなっていて

美味しくいただけるので栄養価は高いと言う

意見もあります。



こんなご時世ですから、

でも好き嫌いせず毛嫌いせず、

ありがたくいただけるといいですね。

そんな事ないです、缶詰は防腐剤などの添加物が沢山はいってるし体に悪いですよ(^-^;